MARKEN

100 % CRIOLLO - MADAGASKAR

100 % Kakao – Ausdrucksstarkes Kakaoaroma, fruchtig-süß und herb, erinnert an Zitrusfrüchte und rote Beeren. – Kakao vom Bejofo Estate, Madagaskar –

Inhalt: 0.06 kg (87,50 €* / 1 kg)

5 , 25 € *

100%

Diese Kakaomasse eignet sich vor allem für Freunde bitterer Schokoladen mit Röstaromen und einem Hauch von Erde und Holz. Wenig Restsüße und nur eine Spur von Säure lässt sie beinahe schon herzhaft wirken. Sie ist vergleichsweise buttrig und damit nicht allzu trocken am Gaumen.

Inhalt: 0.09 kg (65,56 €* / 1 kg)

5 , 90 € *

100% - SPECIAL RESERVE

100 % Kakao – Komplex und intensiv aus peruanischen Kakaobohnen. Frische Noten von Zitronengras, grünen Trauben und Pfirsich. Veredelt mit schonend von Hand gepresster, sortenreiner Kakaobutter.

Inhalt: 0.055 kg (252,73 €* / 1 kg)

13 , 90 € *

100% DARKNESS

100 % Kakao – Intensiv-fruchtig, mit Noten von Rosinen und Kirschen und der frischen Säure grüner Äpfel.

Inhalt: 0.05 kg (118,00 €* / 1 kg)

5 , 90 € *

100% GUADALCANAL - SALOMONEN

Inhalt: 0.065 kg (106,15 €* / 1 kg)

6 , 90 € *

43 % WEISSE SCHOKOLADE

Weiße Schokolade mit 43 % Kakaobutter – Hocharomatische weiße Schokolade mit fruchtigen Kakaonoten auf Basis von selbstgepresster, nicht desodorierter Kakaobutter. – Kakaobutter vom Bejofo Estate, Madagaskar –

Inhalt: 0.06 kg (87,50 €* / 1 kg)

5 , 25 € *

69% GUADALCANAL - SALOMONEN

Dunkle Schokolade – Fruchtige dunkle Schokolade mit Noten von roten Früchten, Zitrus und Pflaumen mit langanhaltenden Kakaotönen. In 25g und 65 g erhältlich.

Inhalt: 0.065 kg (106,15 €* / 1 kg)

6 , 90 € *

72% KARKAR - PAPUA NEU GUINEA

Dunkle Schokolade – Walnuss- und Waldpilznoten stehen im Vordergrund, der Abgang erinnert an Trüffel. In 25g und 65 g erhältlich.

Inhalt: 0.065 kg (106,15 €* / 1 kg)

6 , 90 € *

72% MALEKULA - VANUATU

Dunkle Schokolade – Erinnert an duftende Früchte, mit Noten von Kirschen, weißen Trauben und milden Zitronen. In 25g und 65 g erhältlich.

Inhalt: 0.065 kg (106,15 €* / 1 kg)

6 , 90 € *

73% MINDANAO - PHILIPPINEN

Dunkle Schokolade – Sanfter und doch voller Geschmack mit Noten von Zitrus, Honig und Karamell. In 25g und 65 g erhältlich.

Inhalt: 0.065 kg (106,15 €* / 1 kg)

6 , 90 € *

75 % CRIOLLO - MADAGASKAR

Dunkle Schokolade – Ausdrucksstarkes Kakaoaroma, subtil fruchtig-süß und herb. Angenehme Geschmacksnoten, die an Zitrusfrüchte und rote Beeren erinnern. – Kakao vom Bejofo Estate, Madagaskar –

Inhalt: 0.06 kg (87,50 €* / 1 kg)

5 , 25 € *

75 % FORASTERO KAKAO - BRASILIEN

Dunkle Schokolade – Herbstlich-würzig mit dezenter Säure, die im Geschmacksprofil an Holz, Erde und Tabak erinnert. – Kakao von Fazenda Sempre Firme, Brasilien –

Inhalt: 0.06 kg (87,50 €* / 1 kg)

5 , 25 € *

75 % TRINITARIO & VOATSIPERIFERY PFEFFER

Dunkle Schokolade – Ausdrucksstark, fruchtig-süß und subtil herb. Erinnert an Zitrusfrüchte und rote Beeren. Verfeinert mit dem seltenen Pfeffer „Voatsiperifery“ aus Madagaskar, mit komplexen erdigen, holzigen und blumigen Noten.

Inhalt: 0.06 kg (87,50 €* / 1 kg)

5 , 25 € *

75 % TRINITARIO & VOATSIPERIFERY PFEFFER - MHD 31.07.2022

Inhalt: 0.06 kg (43,83 €* / 1 kg)

2 , 63 € *

75 % TRINITARIO & SCHWARZER PFEFFER

Dunkle Schokolade – Fruchtig-süß und herb, mit Noten von roten Beeren, kombiniert mit schwarzem Pfeffer, der im Aroma an Pinienkerne und grüne Früchte erinnert. Der Pfeffer wächst zusammen mit dem Kakao in Mischkultur auf Bejofo Estate.

Inhalt: 0.06 kg (87,50 €* / 1 kg)

5 , 25 € *

75 % TRINITARIO KAKAO & ROSA PFEFFER

Dunkle Schokolade – Fruchtig-süß, leicht herb mit Noten von roten Früchten und Zitrus, abgerundet mit blumigem rosa Pfeffer. Der Pfeffer wächst zusammen mit dem Kakao in Mischkultur auf Bejofo Estate. – Kakao vom Bejofo Estate, Madagaskar –

Inhalt: 0.06 kg (87,50 €* / 1 kg)

5 , 25 € *

75% MAKIRA - SALOMONEN

Dunkle Schokolade – Sanfter und doch voller Geschmack mit Noten von Zitrus, Honig und Karamell. In 25g und 65 g erhältlich.

Inhalt: 0.065 kg (106,15 €* / 1 kg)

6 , 90 € *

84% SAMBIRANO-TAL - MADAGASKAR

Dunkle Schokolade – Kakao mit frischer Säure, Noten von Himbeeren und roten Früchten. In 25g und 65 g erhältlich.

Inhalt: 0.065 kg (44,62 €* / 1 kg)

2 , 90 € *

ALLES GUTE - – MILCHSCHOKOLADE MIT HIMBEERE & KAKAONIBS 38 %

Milchschokolade – Gefriergetrocknete Himbeeren werden schon beim Vermahlen der Kakaobohnen mit in die Kakaomasse eingearbeitet. Abgerundet wird die Tafel mit karamellisierten Kakaobohnensplittern. Knackig-fruchtiges Finish. – Kakaoherkunft: Blen

Inhalt: 0.07 kg (84,29 €* / 1 kg)

5 , 90 € *

ALTO BENI 75%

Dunkle Schokolade – Hergestellt aus Kakao aus dem Westen Boliviens. Erdiges, malziges Geschmacksprofil mit Noten von Heidelbeeren und Walnuss.

Inhalt: 0.07 kg (84,29 €* / 1 kg)

5 , 90 € *

ANËO 34 %

Weiße Kuvertüre – Der Name ist inspiriert von einem Ausdruck der Inuit für Schnee. Die Anëo ist von außerordentlich purem Weiß mit wunderbarem Glanz. Samtig und von tollem Schmelz, mit dem Geschmack von Milch und Vanille.

Inhalt: 5 kg (19,30 €* / 1 kg)

96 , 49 € *

ANTISOCIAL - BUTTERKEKSE MIT ZITRONE UND SCHWARZEM SESAM

Butterkekse mit kandierter Zitrone und schwarzem Sesam - Eigenhändig kandierte, fruchtige Zitronen treffen auf nussige Paste aus schwarzem Sesam. Dem Charakter des Koch und Ideengebers Guillaume Gil verdanken die Kekse ihren klangvollen Namen.

Inhalt: 0.11 kg (38,18 €* / 1 kg)

4 , 20 € *

BACK TO BLACK - CRACKER MIT SCHWARZEN OLIVEN

Knusprig-dünne Weizencracker mit aromatischen schwarzen Oliven. Mediterraner Snackgenuss für Zuhause. Ideal zu einem sommerlichen Aperitif, einem leckeren Dip und etwas Serrano-Schinken.

Inhalt: 0.11 kg (29,09 €* / 1 kg)

3 , 20 € *

BELIZE 100%

100 % Kakao – Intensive 100 %ige Schokolade. Fruchtig-frisch und intensiv kakaoig herb, abgemildert mit einem Hauch Kakaobutter extra.

Inhalt: 0.04 kg (87,50 €* / 1 kg)

3 , 50 € *