TAFELN

100 % CRIOLLO - MADAGASKAR

100 % Kakao – Ausdrucksstarkes Kakaoaroma, fruchtig-süß und herb, erinnert an Zitrusfrüchte und rote Beeren. – Kakao vom Bejofo Estate, Madagaskar – Die BIO zertifizierte Plantage ist im Sambirano Tal gelegen

Inhalt: 0.06 kg (115,00 €* / 1 kg)

6 , 90 € *

100 % DARKNESS - MHD

100 % Kakao – Intensiv-fruchtig, mit Noten von Rosinen und Kirschen und der frischen Säure grüner Äpfel.

Inhalt: 0.05 kg (69,00 €* / 1 kg)

3 , 45 € * 6,90 €*

100%

100% Kakao – Kakao zu zähmen ist gar nicht so leicht. Hat man die Aufgabe aber einmal gemeistert, wird man belohnt mit der puren Kraft

Inhalt: 0.09 kg (65,56 €* / 1 kg)

5 , 90 € *

100% - SPECIAL RESERVE

100 % Kakao – Komplex und intensiv aus peruanischen Kakaobohnen. Frische Noten von Zitronengras, grünen Trauben und Pfirsich. Veredelt mit schonend von Hand gepresster, sortenreiner Kakaobutter.

Inhalt: 0.055 kg (117,27 €* / 1 kg)

6 , 45 € * 13,90 €*

100% DARKNESS

100 % Kakao – Intensiv-fruchtig, mit Noten von Rosinen und Kirschen und der frischen Säure grüner Äpfel.

Inhalt: 0.05 kg (138,00 €* / 1 kg)

6 , 90 € *

100% GUADALCANAL - SALOMONEN

100% Kakao - Zurückhaltende Säure, ungewöhnlich mild und beinahe süß. Noten von Datteln und intensives Kakaoaroma.

Inhalt: 0.065 kg (90,77 €* / 1 kg)

5 , 90 € *

43 % WEISSE SCHOKOLADE

ZURZEIT NICHT LIEFERBAR Weiße Schokolade mit 43 % Kakaobutter – Hocharomatische weiße Schokolade mit fruchtigen Kakaonoten auf Basis von selbstgepresster, nicht desodorierter Kakaobutter. – Kakaobutter vom Bejofo Estate, Madagaskar –

Inhalt: 0.06 kg (115,00 €* / 1 kg)

6 , 90 € *

72% KARKAR - PAPUA NEU GUINEA

Dunkle Schokolade – Walnuss- und Waldpilznoten stehen im Vordergrund, der Abgang erinnert an Trüffel. In 25g und 65 g erhältlich.

Inhalt: 0.065 kg (90,77 €* / 1 kg)

5 , 90 € *

72% MALEKULA - VANUATU

Dunkle Schokolade – Erinnert an duftende Früchte, mit Noten von Kirschen, weißen Trauben und milden Zitronen. In 25g und 65 g erhältlich.

Inhalt: 0.065 kg (90,77 €* / 1 kg)

5 , 90 € *

73% MINDANAO - PHILIPPINEN

Dunkle Schokolade – Sanfter und doch voller Geschmack mit Noten von Zitrus, Honig und Karamell. In 25g und 65 g erhältlich.

Inhalt: 0.065 kg (90,77 €* / 1 kg)

5 , 90 € *

75 % CRIOLLO - MADAGASKAR

Dunkle Schokolade – Ausdrucksstarkes Kakaoaroma, subtil fruchtig-süß und herb. Angenehme Geschmacksnoten, die an Zitrusfrüchte und rote Beeren erinnern. – Kakao vom Bejofo Estate, Madagaskar – Die BIO zertifi

Inhalt: 0.06 kg (115,00 €* / 1 kg)

6 , 90 € *

75 % FORASTERO KAKAO - BRASILIEN

Dunkle Schokolade – Herbstlich-würzig mit dezenter Säure, die im Geschmacksprofil an Holz, Erde und Tabak erinnert. – Kakao von Fazenda Sempre Firme, Brasilien – Die Fazenda Sempre Firme ist eine 120 Hektar große Plantage Mitten im Mata

Inhalt: 0.06 kg (115,00 €* / 1 kg)

6 , 90 € *

75 % TRINITARIO & VOATSIPERIFERY PFEFFER

Dunkle Schokolade – Ausdrucksstark, fruchtig-süß und subtil herb. Erinnert an Zitrusfrüchte und rote Beeren. Verfeinert mit dem seltenen Pfeffer „Voatsiperifery“ aus Madagaskar, mit komplexen erdigen, holzigen und blumigen Noten. – Kakao vom B

Inhalt: 0.06 kg (115,00 €* / 1 kg)

6 , 90 € *

75 % TRINITARIO & SCHWARZER PFEFFER

Dunkle Schokolade – Fruchtig-süß und herb, mit Noten von roten Beeren, kombiniert mit schwarzem Pfeffer, der im Aroma an Pinienkerne und grüne Früchte erinnert. Der Pfeffer wächst zusammen mit dem Kakao in Mischkultur auf Bejofo Estate.

Inhalt: 0.06 kg (57,50 €* / 1 kg)

3 , 45 € * 6,90 €*

75% MAKIRA - SALOMONEN

Dunkle Schokolade – Sanfter und doch voller Geschmack mit Noten von Zitrus, Honig und Karamell. In 25g und 65 g erhältlich.

Inhalt: 0.065 kg (90,77 €* / 1 kg)

5 , 90 € *

84% SAMBIRANO-TAL - MADAGASKAR

Dunkle Schokolade – Kakao mit frischer Säure, Noten von Himbeeren und roten Früchten. In 25g und 65 g erhältlich.

Inhalt: 0.065 kg (90,77 €* / 1 kg)

5 , 90 € *

ALLES GUTE - – MILCHSCHOKOLADE MIT HIMBEERE & KAKAONIBS 38 %

Milchschokolade – Gefriergetrocknete Himbeeren werden schon beim Vermahlen der Kakaobohnen mit in die Kakaomasse eingearbeitet. Abgerundet wird die Tafel mit karamellisierten Kakaobohnensplittern. Knackig-fruchtiges Finish. – Kakaoherkunft: Blen

Inhalt: 0.07 kg (84,29 €* / 1 kg)

5 , 90 € *

ALTO BENI 75%

Dunkle Schokolade – Hergestellt aus Kakao aus dem Westen Boliviens. Erdiges, malziges Geschmacksprofil mit Noten von Heidelbeeren und Walnuss.

Inhalt: 0.07 kg (98,57 €* / 1 kg)

6 , 90 € *

ALTO PIURA 70% - KNUSPRIG

Eine klare Schokolade mit ausgewogener Säure. Geschmacklich finden hier Gewürze, ätherische Noten von Sandelholz und Wacholder sowie fruchtige Komponenten von Aprikosen zusammen.

Inhalt: 0.07 kg (141,43 €* / 1 kg)

9 , 90 € *

ALTO PIURA 75% - EXTRAFEIN

Feine Schokolade mit einer balancierten Säure, Noten von Aprikose mischen sich mit Aromen von Gewürzen und Sandelholz.

Inhalt: 0.07 kg (141,43 €* / 1 kg)

9 , 90 € *

Dunkle Schokolade der Marke Georgia ramon, ohne Verpackung

BALI 75%

Die indonesische Insel Bali lockt jährlich viele Touristen mit seinen traumhaften Stränden und mystischen Tempeln. Daneben hat die Insel aber auch erstklassigen Kakao zu bieten. 609 Kleinbauern bilden die Kooperative „Kerta Semaya Samaniva“, die stets daran arbeitet, Anbaubedingungen und den daraus resultierenden Kakao zu optimieren. Kaum Säure, Noten von getrockneter Pflaume und Honig. Feine Aromen vo Sandelholz und milden Gewürzen wie Kurkuma lassen sich erahnen.Das Netto-Gewicht dieser Tafel beträgt 50 Gramm.

Inhalt: 0.05 kg (120,00 €* / 1 kg)

6 , 00 € *

BEJOFO 75% - EXTRAFEIN

Eine fruchtige Schokolade mit klaren Fruchtnoten von Himbeere, Kirschen und Cassis. Der Kakao stammt aus dem Sambirano-Tal.

Inhalt: 0.07 kg (141,43 €* / 1 kg)

9 , 90 € *

BEJOFO 75% - KNUSPRIG

Eine fruchtige Schokolade mit klaren Fruchtnoten von Himbeere, Kirschen und Cassis. Der kristallisierte Rohrohrzucker macht die Schokolade knusprig und urch das langsame Schmelzen wird die Süße nur Stück für Stück frei.

Inhalt: 0.07 kg (141,43 €* / 1 kg)

9 , 90 € *

BELIZE 100%

Das kleine Land Belize, im Osten Mittelamerikas gelegen, blickt auf eine lange Kakaogeschichte zurück. Bereits ab etwa 900 v.Chr. siedelten Maya-Stämme in dem Gebiet und bauten den wertvollen Kakao an. Auch heute noch werden die alten Kakaobäume von Einheimischen gepflegt und bewirtschaftet. Diese aromatische Kakaomasse hat herbe, würzig-nussige Noten und einen fruchtig bis leicht rauchigen Abgang.Das Netto-Gewicht dieser Tafel beträgt 50 Gramm.

Inhalt: 0.05 kg (114,00 €* / 1 kg)

5 , 70 € *