WEIßE KUVERTÜRE - IVOIRE 35%
Weiße Kuvertüre IVOIRE 35 % gehört zu den zeitlosen Klassikern des Hauses Valrhona und lädt dazu ein, weiße Schokolade völlig neu zu entdecken. Diese feine Konditorschokolade besticht durch ihre zarte, perlmuttartige Farbe, ihre leichte Süße und ein subtiles Butteraroma, das sie von herkömmlichen weißen Schokoladen deutlich abhebt. Kein Wunder, dass sie zu einem unverzichtbaren Bestandteil der Valrhona-Selektion wurde.
Sanft, ausgewogen & aromatisch
Valrhona kreiert IVOIRE 35 % mit dem Anspruch höchster Qualität und einer besonders reduzierten Süße, um den feinen Charakter der Schokolade zu bewahren.
Ihr Aromaprofil vereint:
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Noten von heißer Milch,
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einen zarten Hauch Vanille,
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und eine runde, milde Süße, die niemals aufdringlich wirkt.
Diese weiße Schokolade harmoniert besonders gut mit roten Früchten, die ihr lebendige Frische verleihen. Mutigere Kombinationen mit Zitrusfrüchten wie Limette oder Orange erzeugen ein überraschend intensives Geschmackserlebnis.
Ideal für Backen, Patisserie & kreative Anwendungen
IVOIRE 35 % wird in praktischer Bohnenform (Feves) angeboten – perfekt dosierbar, schnell schmelzend und besonders anwenderfreundlich.
Sie eignet sich hervorragend für:
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Cremes & Ganaches
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Mousses
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Glasuren
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Eis & Sorbets
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feine Patisseriekreationen aller Art
Für ein optimales Ergebnis empfiehlt sich ein präzises Temperieren:
45–48 °C schmelzen → 26–27 °C abkühlen → auf 28–29 °C wieder erwärmen.
Echte französische Chocolaterie-Tradition
Wie alle Valrhona-Schokoladen wird auch IVOIRE 35 % ausschließlich in Tain-l’Hermitage in der Drôme hergestellt – dem Herzen der französischen Chocolaterie.
Hier entstehen Schokoladen, die seit Generationen von Spitzenköchen geschätzt werden und nun auch ambitionierten Genießerinnen und Genießern zur Verfügung stehen.
| ANBAUGEBIET: | BLEND |
|---|---|
| HERGESTELLT IN: | FRANKREICH |
| KAKAOGEHALT: | 30%-39% |
| NETTO-GEWICHT: | 100 Gramm |
| SCHOKOLADE: | WEISSE SCHOKOLADE |
| ZERTIFIKATE: | ALKOHOLFREI |
| Energy kJ | 2491 kj |
| Energy kcal | 598 kcal |
| Fat | 41,2 g |
| of which saturates | 24,6 g |
| Carbohydrates | 51,2 g |
| of which sugars | 51,1 g |
| Protein | 5,65 g |
| Salt | 0,20125 g |
| Milch | Ja |
Produzent: Valrhona | 12-18 Avenue du Président Roosevelt | 26600 Tain I´Hermitage | Frankreich