VOLLMILCH KUVERTÜRE - JIVARA LACTEE 40%
Vollmilch Kuvertüre Jivara 40 % zählt zu den bedeutendsten Kreationen des Hauses Valrhona und gilt als Meilenstein in der Welt der Vollmilchschokolade.
1995 nach zahlreichen Entwicklungsphasen vorgestellt, war Jivara die erste Milchschokolade, die ein derart intensives, vollmundiges Aromaprofil mit echtem Kakaogeschmack vereinte – ein Durchbruch in einer Kategorie, die bis dahin eher für Süße als für Stärke stand.
Eine außergewöhnliche Assemblage
Jivara entsteht aus einer komplexen Zusammenstellung charakteristischer Kakaoaromen aus Ecuador und Ghana.
Diese Profile werden so lange fein abgestimmt, bis der unverwechselbare Geschmack erreicht ist, der Jivara seit Jahrzehnten prägt:
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cremig,
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schokoladig,
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malzig,
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mit einer zarten Vanillenote, die dem Gesamtbild zusätzliche Eleganz verleiht.
Diese präzise Assemblage gilt als wahre Meisterleistung und als eines der beständigsten Aromaprofile im Valrhona-Sortiment.
Sensorisches Profil
Jivara 40 % entfaltet eine warme, einladende Aromatik, die an goldene Sonnenstrahlen der frühen Sommertage erinnert.
Ihr Profil umfasst:
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Hauptgeschmack: milchig-cremig
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Sekundärgeschmack: malzig
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Einzigartiger Akzent: feine Vanille
Eine Schokolade, die Tiefe, Süße und Charakter harmonisch vereint.
Perfekt für vielseitige Patisserie
Empfohlene Anwendungen:
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Glasuren
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Formen
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Tafelschokolade
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Mousse
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Eis & Sorbet
Durch ihre Struktur und Aromatik ist Jivara sowohl für klassische als auch moderne Kreationen ein idealer Begleiter.
Hervorragende Kombinationen
Besonders harmonisch ergänzt wird Jivara durch:
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Nüsse
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Praline
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Rote Früchte
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Gelbe Früchte
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Tonkabohne
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Gesalzenes Butterkaramell
Diese Kombinationen betonen ihre cremige Tiefe und malzige Weichheit.
| ANBAUGEBIET: | BLEND |
|---|---|
| HERGESTELLT IN: | FRANKREICH |
| KAKAOGEHALT: | 40%-49% |
| SCHOKOLADE: | VOLLMILCH SCHOKOLADE |
| ZERTIFIKATE: | ALKOHOLFREI |
| Energy kJ | 2438 kj |
| Energy kcal | 586 kcal |
| Fat | 41 g |
| of which saturates | 25 g |
| Carbohydrates | 45 g |
| of which sugars | 44 g |
| Protein | 8,2 g |
| Salt | 0,23 g |
| glutenhaltiges Getreide | Ja |
| Milch | Ja |
Produzent: Valrhona | 12-18 Avenue du Président Roosevelt | 26600 Tain I´Hermitage | Frankreich