Millésime | Jahrgangsschokoladen aus Belgien

Ähnlich wie bei Wein spielt der Jahrgang auch bei der Kakaobohne und deren Qualität eine große Rolle - das hat der Gründer Jean Christophe Hubert von MILLÉSIME erkannt und stellt seither einzigartige und immer wieder neu komponierte Bean-to-Bar-Schokoladen her. Dabei entstehen sortenreine und immer auf den jeweiligen Erntejahrgang fokussierte Schokoladen, pur oder mit Gourmet-Füllungen wie Crème Brulée oder Pistazienkrokant.

ECUADOR 100 %

100 % Kakao – In der Region Santo Domingo De Los Tsachilas liegt der Familienbetrieb von Cedeño Aguilar inmitten einer Hügellandschaft. Er ist bekannt für seinen erstklassigen Arriba Nacional Kakao mit Noten von reifen Früchten und Banane.

Inhalt: 0.07 kg (94,43 €* / 1 kg)

6 , 61 € *

ECUADOR 70%

Dunkle Schokolade – Vollmundiger Bio-Edelkakao Arriba mit Noten von Brombeeren und Bananen.

Inhalt: 0.07 kg (84,29 €* / 1 kg)

5 , 90 € *

GESALZENES KARAMELL 55 %

Milchschokolade – Edelkakao aus biologischem Anbau in Südamerika. Blumig, mit Noten von Zitrusfrüchten. Verfeinert mit gesalzenem Butterkaramell.

Inhalt: 0.07 kg (84,29 €* / 1 kg)

5 , 90 € *

GUATEMALA 74 %

Dunkle Schokolade – Blumiger Edelkakao, biologisch angebaut in Mittelamerika, mit Noten von Pflaumen, Aprikosen und Karamell.

Inhalt: 0.07 kg (84,29 €* / 1 kg)

5 , 90 € *

INDIEN 74%

Dunkle Schokolade – Biologisch angebauter Edelkakao aus Indiens "Gewürzstaat" Kerala an der Südwestküste. Fruchtig-würzig, gut ausbalanciert.

Inhalt: 0.07 kg (84,29 €* / 1 kg)

5 , 90 € *

KAKAO-KROKANT 50%

Milchschokolade – Die Schokolade besticht durch subtile Blütenaromen, aber auch durch Fruchtnoten von Pflaume und Aprikose, mit einer zarten Karamellnote im Abgang. Gefüllt mit einer unwidersteh- lichen Schicht karamellisierter Kakaonibs.

Inhalt: 0.07 kg (84,29 €* / 1 kg)

5 , 90 € *

KAKAO-KROKANT 50% MHD 30.09.2022

Milchschokolade – Die Schokolade besticht durch subtile Blütenaromen, aber auch durch Fruchtnoten von Pflaume und Aprikose, mit einer zarten Karamellnote im Abgang. Gefüllt mit einer unwiderstehlichen Schicht karamellisierter Kakaonibs.

Inhalt: 0.07 kg (42,14 €* / 1 kg)

2 , 95 € * 5,90 €*

KONGO KAFFEE 76 %

Dunkle Schokolade – Kakao aus dem Virunga Nationalpark, Heimat der letzten Berggorillas, im nordöstlichen Kongo. Intensiv schokoladig, mit charakteristischen Noten von Kirsche, Torf und Schwarztee.

Inhalt: 0.07 kg (84,29 €* / 1 kg)

5 , 90 € *

MANDELKROKANT DUNKEL 75%

Dunkle Schokolade – Würziger Edelkakao aus biologschem Anbau, der zwischen Bananenpalmen, Pfirsich- und Lorbeerbäumen wächst. Gefüllt mit einer Schicht Mandelkrokant.

Inhalt: 0.07 kg (84,29 €* / 1 kg)

5 , 90 € *

MEXIKO 80%

Dunkle Schokolade – Kakao aus nachhaltiger Waldbewirtschaftung. Die Farm liegt inmitten alter Kakaogründe, wo schon aztekische Priester Kakao zu Zeremonienzwecken anbauen ließen. Würzig, mit Noten von Walnuss und getrockneten Früchten. – Kaka

Inhalt: 0.07 kg (84,29 €* / 1 kg)

5 , 90 € *

NOUGAT PRALINÉ VOLLMILCH 55 %

Milchschokolade – Mit der für Edelkakao aus Madagaskar typischen Würze und Noten von roten Früchten. Gefüllt mit Mandel-Haselnuss-Praliné. Aus biologischem Anbau.

Inhalt: 0.07 kg (84,29 €* / 1 kg)

5 , 90 € *

PANAMA 75%

Dunkle Schokolade – Würziger Kakao aus biologischem Anbau in Panama, wo er zwischen Bananenpalmen, Pfirsich- und Lorbeerbäumen wächst.

Inhalt: 0.07 kg (84,29 €* / 1 kg)

5 , 90 € *

PISTAZIENKROKANT 65 %

Dunkle Schokolade – Aus biologisch angebautem Edelkakao aus Zentralamerika. Sehr schokoladig, mit Noten von Nüssen und gewürztem Rum. Gefüllt mit einer Schicht knackigem Pistazienkrokant.

Inhalt: 0.07 kg (84,29 €* / 1 kg)

5 , 90 € *

RUM 75 %

Dunkle Schokolade – Kakaobohnen aus Uganda bestechen mit feinen Noten von Trockenfrüchten und süßen Beeren. Mit dem Rum verschmelzen sie zu einer würzig-warmen Harmonie.

Inhalt: 0.07 kg (94,43 €* / 1 kg)

6 , 61 € *

SPEKULATIUS VOLLMILCH 55 %

Milchschokolade – Blumiger, karibischer Edelkakao aus biologischem Anbau mit Noten von Zitrus und Karamell, abgerundet mit Spekulatius-Gewürzen.

Inhalt: 0.07 kg (84,29 €* / 1 kg)

5 , 90 € *

TANSANIA 90 %

Extradunkle Schokolade – Der Kakao stammt aus dem Kilombero-Tal in Morogoro, Tansania. Er zeichnet sich aus durch fruchtig-holzige Noten und wird von Kleinbauern angebaut, die in ihrer Arbeit durch die Kooperative Kokoa Kamili unterstützt werden.

Inhalt: 0.07 kg (94,43 €* / 1 kg)

6 , 61 € *

WILDER PFEFFER 75 %

Dunkle Schokolade – Komplexer und fruchtiger Kakao aus dem Sambirano-Tal in Madagaskar, veredelt mit aromatischem Wildpfeffer, der mit seiner Wärme und holzigen Noten einen schönen Gegenpol schafft. – Kakao aus dem Sambirano Tal, Madagaskar –

Inhalt: 0.07 kg (84,29 €* / 1 kg)

5 , 90 € *

Bald wieder verfügbar

BELIZE 65%

Dunkle Schokolade – Edelkakao aus biologischem Anbau in Zentralamerika. Runder Geschmack mit Noten von Karamell und Zitrusfrüchten.

Inhalt: 0.07 kg (84,29 €* / 1 kg)

5 , 90 € *

Bald wieder verfügbar

CAPPUCCINO 55% VOLLMILCH

Milchschokolade – Hergestellt aus einer Trinitario-Variante aus dem Norden von Haiti. Die Füllung aus Cappucino-Creme passt hervorragend zu den floral-fruchtigen Aromen der Schokolade.

Inhalt: 0.07 kg (84,29 €* / 1 kg)

5 , 90 € *

Bald wieder verfügbar

CRÈME BRULÉE 50% VOLLMILCH

Milchschokolade – Der Kakao stammt aus der Region San Francisco de Macorís in der Dominikanischen Republik. HIer bauen Kleinfarmer hochwertige Kakaobohnen mit feinem Einschlag roter Früchte an. In Zusammenarbeit mit Öko Caribe werden sie fermentiert und getrocknet. Als dunkle Milchschokoalde bildet der Kakao die Grundlage für diese verführerische Tafel. Die vanillig-süße Füllung aus Creme Brulée zergeht auf der Zunge.

Inhalt: 0.07 kg (84,29 €* / 1 kg)

5 , 90 € *

Bald wieder verfügbar

ERDNUSS KARAMELL 65%

Dunkle Schokolade – Kakao aus nachhaltiger Waldbewirtschaftung. Die Farm liegt inmitten alter Kakaogründe, wo schon aztekische Priester Kakao zu Zeremonienzwecken anbauen ließen. Würzig, mit Noten von Walnuss und getrockneten Früchten. Mit einer Füllung aus karamellisierten Erdnusstücken.

Inhalt: 0.07 kg (84,29 €* / 1 kg)

5 , 90 € *

Bald wieder verfügbar

WHISKY 76 %

Dunkle Schokolade – Kakaobohnen aus Uganda, die mit feinen Noten von Trockenfrüchten, süßen Beeren und nur dezenter Bitterkeit bestechen. Durch den Whisky bekommt die Schokolade zusätzlich Tiefe und Süße

Inhalt: 0.07 kg (94,43 €* / 1 kg)

6 , 61 € *