Goodnow Farms aus den USA

Goodnow Farms gehört wohl zu den ambitioniertesten Schokoladen-Herstellern: Hier wird Single-Origin-Schokolade in meisterhafter Perfektion gefertigt. Dazu werden die sorgfältig ausgewählten Kakaobohnen nicht nur zu Kakaomasse, sondern auch zu selbst gepresster Kakaobutter weiter verarbeitet. Die fertigen Schokoladen verfügen über unvergleichlich samtigen Schmelz und reine, unverfälschte Aromen. Durch besondere Kakaosorten wie der mexikanischen Almendra Blanca verwöhnt uns Goodnow Farms mit erstaunlicher Vielfalt und authentischer Komplexität im Geschmack.

Braune Butter Special Reserve 70 %

Dunkle Schokoade - Veredelt mit preisgekrönter Butter von der High Lawn Farm, die bei Goodnow Farms schonend gebräunt wird. Verleiht dem Kakao, der sich durch Noten von Zimt und Rosine auszeichnet, eine karamellige-nussige Röstnote. Ein besonders cremiger Genuss!

Inhalt: 0.06 kg (115,83 €* / 1 kg)

6 , 95 € * 13,90 €*

ECUADOR - ESMERALDAS 70 %

Dunkle Schokolade – Herkunftsschokolade, veredelt mit sorten- reiner Kakaobutter, die aus Kakaobohnen der gleichen Herkunft schonend von Hand gepresst wurde. Geringe Säure, Noten von Cabernet-Trauben und Beerenmarmelade.

Inhalt: 0.055 kg (131,82 €* / 1 kg)

7 , 25 € * 14,50 €*

PUTNAM RYE WHISKEY SPECIAL RESERVE 77 %

Dunkle Schokolade – Die Kakaonibs ziehen vor dem Mahlen in Whiskey. Die Aromen, die sie so aufnehmen, finden sich später durchgehend in der Tafel wieder. Noten von Beerenmarmelade, Cabernet-Trauben, Bratapfel, Gewürzbirne und Vanille. – Kakao

Inhalt: 0.055 kg (190,00 €* / 1 kg)

10 , 45 € * 20,90 €*

Bald wieder verfügbar

100% - SPECIAL RESERVE

100 % Kakao – Komplex und intensiv aus peruanischen Kakaobohnen. Frische Noten von Zitronengras, grünen Trauben und Pfirsich. Veredelt mit schonend von Hand gepresster, sortenreiner Kakaobutter.

Inhalt: 0.055 kg (117,27 €* / 1 kg)

6 , 45 € * 13,90 €*

Bald wieder verfügbar

GUATEMALA - ASOCHIVITE 77 %

Dunkle Schokolade – Herkunftsschokolade, veredelt mit sortenreiner Kakaobutter, die aus Kakaobohnen der gleichen Herkunft schonend von Hand gepresst wurde. Fruchtig, mit Noten von Mango und grüner Banane. – Kakao aus Alta Verapaz, Guatemala –

Inhalt: 0.055 kg (131,82 €* / 1 kg)

7 , 25 € * 14,50 €*

Bald wieder verfügbar

KOLUMBIEN - BOYACA 73%

Dunkle Schokolade – Herkunftsschokolade, veredelt mit sortenreiner Kakaobutter, die aus Kakaobohnen der gleichen Herkunft schonend von Hand gepresst wurde. Noten von gerösteten Marshmallows und Honig.

Inhalt: 0.055 kg (131,82 €* / 1 kg)

7 , 25 € * 14,50 €*

Bald wieder verfügbar

LAWLEY’S RUM SPECIAL RESERVE 77 %

Dunkle Schokolade – Die Kakaonibs ziehen vor dem Mahlen in Rum. Die Aromen, die sie so aufnehmen, finden sich später durchgehend in der Tafel wieder. Noten von Melasse, Karamell, Eiche und Vanille.

Inhalt: 0.055 kg (190,00 €* / 1 kg)

10 , 45 € * 20,90 €*

Bald wieder verfügbar

MEXIKO - ALMENDRA BLANCA 77 %

Dunkle Schokolade – Herkunftsschokolade aus der hellen, fast weißen Kakaobohnensorte Almendra Blanca. Veredelt mit schonend von Hand gepresster, sortenreiner Kakaobutter. Cremige Noten von Zitrus und Haselnuss.

Inhalt: 0.055 kg (131,82 €* / 1 kg)

7 , 25 € * 14,50 €*

Bald wieder verfügbar

NICARAGUA - EL CARMEN 77%

Goodnow Farms entdeckte diese feine Bohne, nachdem sie Giff Laube und Jose Enrique Herrera, die Eigentümer von Cacao Bisiesto, auf ihrer Farm vor den Toren der Stadt Matagalpa getroffen hatten. Die Bohnen sind nach der Stadt benannt, in der sie angebaut werden.

Inhalt: 0.055 kg (263,64 €* / 1 kg)

14 , 50 € *